核桃仁生吃熟吃的区别

口感区别

核桃仁生吃的话，通常会带有一定苦涩的味道，而且含水量较高，吃起来的口感更面一些，而在经过加熟的核桃仁，苦味物质含量会大大减少，而且含水量较低，食用口感会更甜更脆一些。

营养区别

虽然核桃仁生吃和熟吃，所含的营养成分和功效都是一样的，但核桃仁在加熟过程中，会导致其中一些不耐高温的物质流失，导致营养含量下降，因此生核桃仁的营养含量会更高一些。