龙眼山药糕
材料:龙眼肉25克,山药500克,熟莲子25克,熟面粉100克,青梅25克,白糖200克,蛋糕25克,京糕25克,瓜子仁25克,猪油、蜂蜜、樱桃、李子各适量。
做法:将山药研细粉,加熟面粉和水,揉成山药面团,青梅切成柳叶片,蛋糕切成菱形片,樱桃、瓜子仁洗净,京糕切成3厘米长的丝。将山药面团揉成圆形,放在平盘内,按成圆饼,将莲子摆在圆饼的周围,樱桃摆在圆饼的第2圈,龙眼摆在第3 圈,蛋糕摆在第4圈,瓜子仁摆在第5圈,青梅片摆在当中,摆成花叶形。将余下的蛋糕切成小丁,备用。用一张大绵纸盖在山药圆饼上面,上笼蒸约15分钟,然后取出,揭去绵纸,把京糕丝摆在圆饼上面呈菊花形,撒上蛋糕丁作花蕊。将炒勺内放上清水,加蜂蜜、白糖,用武火熬化,撇去浮沬,再倒入淀粉勾芡成汁,最后加猪油,浇在山药糕上即成。
用法:佐餐食用。
功效:补心安神,健脾和胃。适用于心血虚及心脾不足所致的失眠、心悸等病症。
龙眼枣仁粥
材料:龙眼肉10克,炒枣仁10克,芡实12克。
做法:上述诸品煎煮取汁。
用法:不拘时饮服。
功效:益肾固精,养血安神。适用于心阴血虚所致心悸、失眠健忘、遗精等病症。