蒲公英去根、老叶，水焯冷却，切碎，可和香菇包饺子，但是蒲公英味道苦，和香菇其他东西一起做，都有点苦味，会降低口感。制作步骤为：
1. 挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部，洗净备用。
2. 用开水放入少许盐焯蔫。
3. 用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味。
4. 沥干水分。
5. 把浸泡过的蒲公英用刀剁碎。
6. 香菇切成碎末备用。
7. 将材料和调味品混合，搅拌，蒲公英放在最后加。
8. 把饺子皮放在手中，再放入饺子馅。
9. 锅里放入半锅水，等水大开了再下入包好的饺子。
10. 待饺子熟，捞起来即可。