1. 兔腿清洗干净，加入八角茴香，加入卤水汁（没有可不加）
2. 加入花椒，加入生姜片和大葱段，三勺老抽一勺生抽，一勺白糖，少许盐
3. 两勺花雕酒或者料酒，挤点柠檬汁，腌制30分钟
4. 把腌制好的兔腿和其它所有调料都放入锅中，再加些水。大火烧开后改小火炖20分钟
5. 把兔腿和汤汁放在容器里浸泡2个小时，一个小时的时候翻面
6. 两个小时后把兔腿放在一个盘子里晾干水分
7. 把兔腿肉割下后放在锅里煎到两面金黄
8. 把葱姜切好，锅中放油开小火把葱姜爆香。最后把葱姜放在刚才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊