柠檬鸡爪的鸡爪是不是要先煮熟

是的。

柠檬鸡爪在做之前是要先煮的，先将鸡爪煮熟，然后在将煮熟的鸡爪和柠檬、泡椒、洋葱、白醋等多种调味料一起腌制即可，这样做出来的柠檬鸡爪口感酸甜清爽，十分的有嚼劲。

鸡爪先煮一下的话能使鸡爪熟透更容易入味，并且还能够去除鸡爪原有腥味。