乌鸡汤放香菜要注意什么

不宜多放

乌鸡汤中放香菜可以起到提鲜去腥的作用，但是也不宜放太多，建议放一点点缀即可，因为香菜的气味十分浓重，如果放得太多，还会盖过乌鸡汤原本的鲜香味道。

不宜早放

乌鸡汤中放香菜不宜放得过早，建议待汤成后，再放入香菜，因为香菜易熟，如果放得过早，会影响香菜的色泽以及口感。