直接去
用刀把核桃横着划一圈，竖着划一圈，然后再用手拧一下，将青皮取下来，然后把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，用清水冼净，最后用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除就可以全部去干净了。
自然阴干
可以把没有受到病虫害、表面完好的核桃直接放到通风处，等几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪时，就可以很轻松的将皮剥掉了，但需注意的是，核桃表皮如果有损伤的话，不建议用这种方法，以免核桃发黑腐烂，影响食用。
催熟去皮
核桃完全成熟之后，其表面的绿皮会自然掉落，因此可以使用具有催熟作用的药剂乙烯，均匀喷在核桃表面，大概在一天后，核桃就会被催熟，核桃外皮也会自然掉落，达到去皮目的。