如何选购花螺

花螺是一种常见的食材，花螺味道鲜美，既可以煮着吃，又可以炒着做菜吃，所以很多家庭都喜欢吃花螺。

1. 看活力：先挑有头伸出来的，触须或螺肉露在外面的花螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，说明是活的花螺。

2. 闻气味：缩在壳里的花螺，用鼻子闻闻味道，新鲜的花螺有淡淡的海水味，死花螺则会有明显的异味、腐臭味。

3. 看个头：优质的花螺个头较大。个头比较小的花螺肉少，食用价值低。

4. 听声音：两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音明显不一样。