如何挑选松子

1. 看壳色：以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

2. 看仁色：松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。

3. 看牙芯：松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。

4. 验干潮：松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。