家常米线的简单做法

1. 取250G干米线。

2. 用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子。

3. 泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

4. 泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

5. 锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉。

6. 放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。