看外形好的腰果是呈肾形的,形状饱满,色泽好,没有黑斑、虫蛀等异常,如果有黑斑或者虫蛀的建议不要挑选购买。闻味道好的腰果闻起来的味道是有淡淡的坚果香气,而坏的腰果因为受潮变质,可能闻起来会有哈喇味或者是霉味。