很多女性之所以喜欢吃猪皮冻，主要是在于猪皮冻中含有的胶原蛋白比较高。猪皮中含有的胶原蛋白高，这点是无可否认的。但是胶原蛋白含量高并不代表就可以直接为肌肤补充胶原蛋白。猪皮中的胶原蛋白并非是优质蛋白，而是不完全蛋白质。也就是说既不能促进身体的生长发育，也不能维持身体健康。这些胶原蛋白不能按照我们的意志来合成我们身体所需要的胶原蛋白。
如果是想让自己的肌肤更有弹性，还不如多吃点富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、大豆类食物等等。这些食物中含有的蛋白质利用率高，效果更好一些。如果您同时再多吃点富含维生素C的蔬菜，就可以促进胶原蛋白的合成，两者搭配在一起会让您的肌肤充满胶原蛋白也更有弹性。猪皮汤在制作的过程中汤汁较多，对于痛风患者来说并不适合食用。
如果说猪皮冻的营养价值，也就是可以为人体提供能量，吃起来味道较好而已。即使您再喜欢吃猪皮冻，也要注意摄入量，毕竟也是含有一定量的脂肪和能量，过量食用也会对身体健康带来危害。