肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
肉桂茶功效
肉桂茶适合四肢手脚发凉、食欲不振、呕吐清水者食用。妇女产后腹痛以及寒性闭经者，腰膝冷痛，风寒湿性关节炎者，慢性溃疡久不收口者。而且肉桂茶还具有一定的降血压、镇静作用，可以有效的促进深入睡眠。肉桂茶的提取物具有缓和的刺激作用，可以使得分泌物，增加肠胃蠕动，促进新陈代谢。
肉桂茶的发展
建国前，肉桂就被列为武夷十大名枞之一，其殊香雅韵，冠于其他名枞。20世纪60年代初，肉桂茶树由崇安县(即今武夷山市)茶科所自水帘洞引种于武夷天游，至80年代后期.肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰，九曲溪畔也有种植。而今，福建北部、中部、南部乌龙茶产区，也有大面积栽培。