醉毛脚蟹怎么做

编辑:全民百科 时间:2023-11-26 16:06:11

材料:活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜。

配料:酱油,味精,白糖,鸡粉,胡椒粉,白酒。

做法:

1. 将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

2. 锅中加入清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

3. 将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。