火太大油温过高 ，或炸制时间过长。
炸丸子正确做法：
1. 猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均。
2. 花椒稍炒擀末，制成椒盐。
3. 锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。
4. 用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
丸子炸出来为什么发黑昵
编辑：全民百科
时间：2024-01-26 01:36:21
火太大油温过高 ，或炸制时间过长。
炸丸子正确做法：
1. 猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均。
2. 花椒稍炒擀末，制成椒盐。
3. 锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。
4. 用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。