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花儿为什么会有不同颜色

决定花色的物质主要有三大类群类胡萝卜素、类黄铜、花青素;类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称,是包含有红色、橙色及黄色的色素;黄铜类化合物是化学结构上一黄铜为基础的一类物质的总称,其中除花色素苷是红色系外,均属黄色色素;花青素的颜色非常不稳定,只要酸碱度、温度稍稍有些变化,其颜色就会发生改变;在不同的环境中,各种不同种类的植物,酸碱度是不同的,甚至在同一种植物中,酸碱度也不完全相同,因此花青素也就不停地变化着,花朵在人们面前也就显现出不同的色彩。