新鲜桑叶可以炒着吃。
新鲜桑叶可以下火锅，可以清炒，还可以凉拌等等，但是要嫩的。
桑叶，(MulberryLeaf)，学名：FoliumMori。
中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物。
又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。
蚕的主要食物。
完整叶片呈或宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。
老叶较厚暗绿色。
嫩叶较薄，黄绿色。
质脆易，握之扎手。
气淡，味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。
桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。
且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。
到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。
又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。