蚕豆血糖高的人能吃吗？

可以适当地吃一些。

蚕豆中营养物质含量比较丰富，而且其中含有大量的膳食纤维素，食用后可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，因此对于血糖偏高的人群来说平时是可以适量地吃一些蚕豆的。

但是因为蚕豆中淀粉含量较高，所以建议最好是用蚕豆来代替主食食用，这样可以防止餐后血糖出现波动，会更有利于疾病的恢复。