茭白没焯水可以吃吗？

可以吃。

茭白没有焯水其口感和营养并不会发生改变，仍然是可以食用的，但是由于茭白中含有较多的草酸成分，将它焯水后可以去除大部分的草酸，对于结石人群来说，吃起来会更加安全放心。