大米变黄怎么解决 是怎么回事？

大米米粒变黄，这就说明是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。

这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。