纯牛奶可以煮开沸腾吗？

纯牛奶可以加热饮用，但是最好煮开，这会降低牛奶的营养价值。

注意不要将牛奶煮太久。 牛奶消毒的温度要求不高。 在70°C下需要3分钟，在60°C下需要6分钟。 如果将其煮沸并且温度达到100°C，则牛奶中的乳糖会变成乳酸，乙酸和甲酸，这会破坏离子平衡，使牛奶变成棕色，并发生焦化，焦糖会诱发癌症。 其次，牛奶中的钙沸腾后会沉淀出磷酸，蛋白质从溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀，从而降低牛奶的营养价值。