苦瓜变黄什么原因

苦瓜的泛黄说明它是后熟的，未成熟的苦瓜将在一定的环境下继续生长发育，并逐渐成熟。

也就是说，是摘下来之后才熟的。

如果一段时间内未成熟的苦瓜被采摘，表面将显示为黄色。

通常只要不腐烂并且对人体无害，就可以食用发黄的苦瓜。

但是，苦瓜变黄后，其营养成分和营养活性将降低。

因此，在存放苦瓜时，必须妥善存放以防其变黄。