紫米煮粥之前最好浸泡。
紫米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故应浸泡一夜再煮。
注意：紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水可以随同紫米一起煮粥，不要倒掉。
紫米煮粥要泡吗？
编辑：全民百科
时间：2024-01-26 20:54:57
紫米煮粥之前最好浸泡。
紫米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故应浸泡一夜再煮。
注意：紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水可以随同紫米一起煮粥，不要倒掉。