最好不要吃了。洋葱经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵,其中出现频率最高的是青霉,经过新陈代谢后它会产生展青霉素,这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症,所以洋葱出现腐烂现象的时候,最好就不要吃了,即便是没有腐烂的部分也不要留下。