红薯抗癌
在我们的日常饮食中，含有β-胡萝卜素，维生素C和叶酸的食物是最具抗癌作用的食物，而红薯中恰恰这三类元素含量都比较丰富，因此吃红薯能起到一定的抗癌作用。
红薯对心脏有益
红薯中除了含有β-胡萝卜素，叶酸和维生素C，维生素B6以外，还含有丰富的钾元素，这五种成分均是预防心血管病的有效成分，并且钾元素还能帮助平衡人体细胞液和电解质，维持了正常血压和心脏功能。
红薯预防肺气肿
研究发现，多吃富含维生素A的食物能明显降低肺气肿的发病率，吸烟人群或者被动吸烟人群多吃富含维生素A的食物，如红薯，能够有效预防肺气肿。