紫薯发芽了怎么办呢？

紫薯在合适的温度和合适的时间段，是很容易出现发芽的现象的，那么发芽是否能吃需要看以下两个方面：

1. 观察紫薯表面是否有霉变等现象，如果没有霉变的话，是可以将发芽的部分去掉的。

2. 如果紫薯的表面已经出现了霉变，那么不建议吃了，需要将其丢弃。