酸梅蒸鱼排怎么做

做法：

辅料：橄榄油2汤勺，生抽1汤勺，酸梅酱半汤勺，盐，白糖，料酒适量。

鱼排切成大小适度的块，准备好葱花，姜丝。

鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。

浇入一勺酸梅酱，撒入白糖。

加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。

腌好的鱼上锅蒸，水开后10分钟即可。

把蒸出来的水滗掉，铺上葱花，倒入生抽。

热锅，倒入橄榄油加热到冒烟。

把油浇在鱼上即可。

注：油要足够热，才能激发葱的香味。