如果您购买的蜂蜜发生这种情况，则证明您购买的蜂蜜是好的，只有原生态的蜂蜜才会出现这种情况。 天然成熟蜂蜜中有4-7种蛋白质，通常为胶体形式，它们是蜂蜜中分子与悬浮颗粒之间的质粒，无法通过过滤除去。 这种胶体物质可以促进蜂蜜起泡，从而影响蜂蜜的外观。
未经人工处理的纯天然蜂蜜会在温度升高或晃动时产生气泡（例如蜂蜜填充，运输过程中的颠簸）。这些气泡将逐渐聚集在蜂蜜的表面上，形成一层白色泡沫。 根据蜂蜜的来源和季节的不同，这一层泡沫可能或多或少，甚至可能导致包装膨胀。
一般来说，当新蜂蜜取出约一个月时，每年的春夏之交，气泡是最丰富的。 如果在初夏时有一些蜂蜜像啤酒那样富含泡沫，就可以食用，而且味道就像棉花糖。