腌大蒜要放白酒吗？

腌大蒜可以适量放点白酒的，这样能够增加香味，还能杀菌。但是不能放太多，不然就成酒泡大蒜了。

一般在腌蒜完成的最后一步加上少许白酒，然后密封，阴凉干燥处腌制2周即可。