鳝鱼怎么做好吃

绿豆芽炒鳝鱼

材料：

鳝鱼100克、绿豆芽250克、红尖椒30克、绿尖椒30克、姜10克。

做法：

鳝鱼洗净用沸水焯一下，捞出切成丝;红尖椒、绿尖椒去子切丝,和绿豆芽-起用沸水焯一下,捞出待用。锅内放少许油，下姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后勾薄芡即可。