阿胶糕溶于水之后黑乎乎的吗？

并不是纯黑色的，而是棕褐色。

好的阿胶糕表面有一层光泽，整体颜色是棕色或棕褐色，类似琥珀色，而且整片阿胶糕的颜色非常均匀，不会有一片深一片浅的情况；另外，在掰开阿胶糕时，它的横截面要轻一点，如果看到它的边缘就很光滑了半透明的棕色或较浅，说明阿胶的质量较好。

如果阿胶糕的整体颜色是深褐色甚至更黑，其断面在光照下呈黑色，没有透光性，那么这种阿胶就是劣质的或假冒的。当你遇到它时，你必须避免它。