香椿有什么营养价值

1. 香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。

2. 香椿的维生素C含量仅次于辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。

3. 香椿中含有丰富的铁元素，常吃香椿可以有效预防缺铁性贫血。

4. 香椿的含钙量是可观的，钙能促进骨骼发育和预防老年骨质疏松，所以特别适合发育中的少年和老年人食用。

5. 香椿属楝科，含有楝素，挥发气味可透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

6. 香椿中含有大量的镁元素，有预防和治疗心血管疾病的作用。