陕西西安小吃有以下这些：
汉中凉皮：主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。莲菜饼：菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。
羊肉泡馍：烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
乾县锅盔：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。
周至浆水面：浆水面以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。
安康蒸面：油泼辣子里要添加独特的配料，蒸面的口味。
佐料好，可使蒸面锦上添花。
岐山臊子面：薄劲光，酸辣香，煎稀汪，面少汤多，中华几千年西周饮食文化。
铜川咸汤面：咸辣出头，筋韧爽口。
生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口。
延安风味荞麦煎饼：其饼薄如纸，银白透亮，卷进瘦肉素菜或豆腐干，配上芝麻蒜汁、香醋配制的汤，或油炸辣椒，蘸汤，食时味道可口，香味浓郁，为待客之佳肴。