藤三七能越冬，藤三七的种植方法如下：
1. 藤三七性喜湿润，耐旱，耐湿，对土壤的适应性较强，根系分布较浅，多分布在10厘米以内的土层。根系好气性较强，在茎蔓分枝处易发生气生根，因此，以选择通气性良好的沙壤土栽培为宜。
2. 藤三七以采摘叶片为主，最好采用搭架或吊蔓栽培的方法，也可采用地爬栽培的方法，有利于植株吸收土壤的养份，茎叶生长迅速，采收也较方便。但不足的是爬地栽培前期由于植株着地，叶片上容易附着沙土及其它污物，影响叶片的品质，在后期不能中耕，不利于补充有机肥，需要通过整枝、修剪等措施来加强田间管理。
3. 种植藤三七宜选择排水良好的沙壤土，施足腐熟有机肥，适当密植有利于提高前期产量，定植后应浇足定根水。
4. 藤三七除了栽培时施足底肥外，生长要求有充足的氮肥和适量的磷钾肥供应。一般每采摘一两次后要施一次腐熟细碎的农家肥，每亩用量在300至500公斤。