莲藕是比较受欢迎的一种秋季美食，它的吃法比较多，大多数人都会用莲藕炖汤喝。莲藕的口感是不一样的，有些莲藕会比较粉，而有些莲藕会比较脆。
1. 看颜色：质地脆甜的藕外皮是偏白色的，而质地粉糯的藕外皮是略带粉色、黄褐色的。
2. 摸手感：质地脆甜的藕皮摸上去比较光滑，而质地粉糯的藕皮摸上去是有些粗糙的。
3. 生嚼一小块：如果卖藕的老板不介意的话，可以掰下一小块藕咬一咬，一般偏脆的藕会带点甜，而粉糯的藕尝起来更涩口一些。
4. 掂重量：同样大小的两段藕，一般粉糯的藕水分少，所以相对重一点，而脆甜的藕水分充足，重量会相对轻一点。
5. 看部位：在一整根藕上面，一般越靠前的藕节越嫩，越往后的越瓷实，最靠后的淀粉沉积最丰富，相对也就更适合炖煮。