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干煸豆角要不要焯水

干煸豆角要不要焯水

干煸豆角是豆角众多吃法中的一种,干煸豆角的味道十分的鲜香,是一道很下饭的菜肴。

1. 干煸豆角一般需要焯水的。

2. 原因如下:做干煸豆角的过程中,为了保证口感,通常不会开大火、也不会放水,那么豆角是比较难熟的。而干煸豇豆如果没有熟,吃多了容易拉肚子;干煸四季豆如果没有熟,吃了就更加可怕了,会使人出现食物中毒的症状,如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

3. 一般豆角如果炒久了,就容易变色、发黄,看上去就没有食欲了,而焯水之后再过一遍凉水,煸炒的时间就不需要太久了,容易保持豆角原有的翠绿色。