主料：猪脚 500克，花生200克。
辅料：葱 5克，大蒜5克 ， 老姜3片，盐适量，冰糖10克， 酱油少量 ，番茄酱10克，蚝油10克。
制作过程：
1. 将花生放入盐水中浸泡2小时。
2. 将猪脚切成大块放入凉水中，大火加热。
3. 煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右。
4. 捞出沥干水分。
5. 锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热。
6. 白糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅拌，避免烧焦。
7. 把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
8. 加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、番茄酱、蚝油，加入2碗温水。
9. 大火烧开后用小火炖1个半小时并注意经常搅拌。