1. 看纹理：西瓜表皮的纹理清晰细腻，而且完全涨开，则说明西瓜已成熟。若是西瓜的纹理比较凌乱，或聚凑在一起，说明西瓜还没成熟。
2. 看瓜脐：瓜脐是西瓜花落后的地方。瓜脐较大，说明瓜皮很厚，也不会太甜。若是瓜脐很小，则说明西瓜皮较薄，口感甜。通常瓜脐小叫母西瓜，瓜脐大叫公西瓜。
3. 看瓜把：瓜把新鲜，且弯曲，味道会很甜。若瓜把儿是直的，说明西瓜的味道不太甜。
生长习性：
西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分。西瓜随着植株的生长，需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时，达到最大值。西瓜适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳。