做卫生用食用碱伤手吗？

做卫生用食用碱是伤手的。食用碱有碳酸根离子，会与手上分泌的酸性保护物质中和，造成手的保护膜受到伤害。

食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。