绝食会导致胃穿孔吗？

长期节食时会的。

节食就是不吃东西，让人体没有可以消耗的热量，从而达到减肥的效果，这种方式是不健康的，因为当人体胃里面长期没有食物时，胃酸会大量的分泌，而胃酸具有一定腐蚀性，会腐蚀人体胃肠粘膜，导致胃肠粘膜腐烂出血，严重时还会具有胃穿孔的可能，所以长期绝食的情况下是具有胃穿孔的可能的。