大葱对养分需求量大，每生产1000公斤大葱大约需要氮3公斤、五氧化二磷0.6公斤、氧化钾4公斤。
1. 施足基肥。定植地应结合整地施足基肥。一般每亩施腐熟的有机肥3000至4000公斤，复合肥60公斤左右，并配施一些钙、镁、硫肥。大葱对磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷时会严重影响大葱的产量；在葱白形成期应加强钾肥的施用。此外，钙、镁、硼、锰等中微量元素对大葱的生长也有一定的影响。
2. 合理追肥。一般在发叶盛期结合中耕追施一次“攻叶肥”，应以氮、钾肥为主，可亩施高氮钾复合肥15公斤左右，或尿素5至8公斤左右加硫酸钾13公斤，施于沟中或行中；葱白形成期亩施高氮钾复合肥25公斤左右，或尿素10公斤左右加硫酸钾11公斤。