蒸鸡蛋是比较受欢迎的一种食物，它的味道香，吃起来嫩滑可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喜欢吃蒸鸡蛋，尤其是小孩子。
1. 打散蛋液的时候动作不要太大，要不容易起泡，这样蒸出来的蛋羹会有洞洞。
2. 蛋液过滤一下口感会更好。
3. 蒸前如果发现蛋液还有泡沫，可以先静置一会等气泡消掉再蒸。
4. 蒸的时候要用小火，水开后再放进去，蒸的时间不要长，建议使用定时器。
5. 盖盘子我觉得比较实用，比保鲜膜效果好，也更方便快捷，锅盖也可以用毛巾包一下，用来吸收水蒸气，或者蒸的时候打开一个小缝隙。