配牛排的芦笋只需要水煮吗？

一般是的。

整块牛排食用吃后会感觉比较腻，需要搭配一些清淡爽口的蔬菜来缓解油腻感，而芦笋是最佳搭配之一，为了达到解腻又爽口的效果。

一般配牛排的芦笋只需要去除根部较老的部分，然后整根放入锅中，加入少量油和盐保持其翠绿的颜色，然后焯水1-2分钟去除其中的草酸后，就可以捞出，摆放在煎好的牛排旁边，不仅能起到点缀增加牛排美观度，还能解腻补充维生素等营养，一举多得，若觉得水煮芦笋味道较淡的，可酌情加入少量生抽调味。