吃了红心甘蔗一定中毒吗？

并不一定。

虽然对于红心的甘蔗来说，其中会含有较多的致病菌和毒性物质，但是因为每个人的体质都不一样，而且人体本身具有一定的抵抗力，可以识别并清除外来的毒素。

因此对于一些体质较好、抵抗力较强的人群来说，如果只是少量食用的话，也有可能不会出现中毒的情况，但为了安全起见，如果甘蔗已经出现红心了的话，那么建议最好还是不要再继续吃了。