孵化鹅蛋的要求比较高，具体如下：
1. 孵化期（第1至27天）温度37.5摄氏度，湿度85%，每天翻3～5次。可以每天给蛋洒温水（37.5度）一次。从第15天起，将蛋在温水（37.5度）中浸泡一分钟。
2. 孵出破壳期（从第28天开始）温度37.0摄氏度，湿度95%，不要翻。可以每天给蛋洒温水（37度）一次。(孵化鹅蛋一般需要28至35天，平均是30天。）
3. 破壳后，将温度降至36.5°C，湿度70%。幼鹅须在此环境呆2～4小时。然后，如果天热，可以将幼鹅移至室内。如果天冷，将幼鹅移至有在100～150瓦热灯泡照射的环境里（一半有灯照射，另一半没有灯照，这样幼鹅感觉太热了就可以移至没灯照的地方）。