1. 彩椒洗净甩干水分 
将七彩椒泡洗干净，捞出甩干水分备用。
2. 彩椒平铺通风晾干 
将七彩椒平铺均匀，放在通风处，直至辣椒表面干爽。
3. 彩椒放入玻璃罐 
把玻璃罐洗净，将晾干的七彩椒放入玻璃罐。
4. 倒无油水酱油没过辣椒 
倒入没过辣椒表面的酱油，注意酱油不能有油或水。
5. 遮保鲜膜拧瓶盖腌制 
遮上一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，腌制15天即可。