荔枝蘸酱油不上火是真的吗？

假的，没有科学依据。

如果从科学上讲，荔枝的基本成分是果糖，蘸酱油会增加盐的含量，除了增加糖的对比度，造成甜味错觉外，还会增加盐分的摄入，对身体不利，容易引起高血压以及其他疾病，但这不能否认这种吃法可能适合广东这个地区的人，但不适合其他地区的人，这是地区差异。