1. 山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
2. 山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性，还有很好的减肥健美作用。
3. 所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现肥胖。
4. 所含的多巴胺成分，能扩张血管，改善血液循环，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪堆积，并能预防和治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5. 山药含有多种营养素，有强健身体、滋肾益精的作用。
6. 大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可食之。
7. 山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，可治疗肺虚痰嗽久咳之症。
8. 山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，延年益寿。