这种说法，并没有科学依据的。
大蒜是很多家庭必不可少的调味品，很多朋友喜欢吃大蒜，大蒜属于百合科葱属蔬菜，实亚洲种植最为广泛的蔬菜之一，大蒜因其辛辣的味道能够长期存在而一直以来被当做作料或者调味品。自古以来，大蒜早已成为医疗用药密不可分的一部分。
大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜中有治疗作用的成分来自于大蒜素，大蒜中富含至少33 种硫代有机物，硫化合物是使大蒜产生刺激性气味、发挥药用效果的主要成分。
当大蒜被“破坏”，即通过微生物的侵蚀、粉碎、剪切、咀嚼、脱水等，空泡蒜氨酸酶迅速裂解胞质半胱氨酸亚砜(蒜氨酸)。通常情况下，蒜氨酸被蒜氨酸酶转化为大蒜素。
大蒜素作为中药重要成分之一由来已久，有一些朋友认为，大蒜素有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能。
然而，关于大蒜素的药理作用或者治疗作用，主要停留在体外细胞实验或者动物实验阶段，目前还缺乏人类实验的数据。而且，就算大蒜有一定的抗病毒或者抗细菌的能力，那也需要非常大剂量的大蒜素，单纯吃一头大蒜，很难达到治疗剂量。
我们退一步来讲，即使吃大蒜可以杀灭口腔中的新型冠状病毒，对于预防或者治疗新型冠状病毒肺炎，也是无济于事的。因为冠状病毒肺炎，是一种呼吸道疾病，病毒主要是通过鼻腔、呼吸道进入体内，在肺里面繁殖，引起肺炎。
严重的情况，还可以出现肝肾功能衰竭，心功能不全等多器官功能衰竭，甚至危及生命。
所以，嚼大蒜能否杀灭新型冠状病毒，目前还不能证实。即使大蒜能够杀灭口腔中的新型冠状病毒，也没有什么意义。因为这个疾病并不是主要通过口腔或者消化道来传播的。