为什么做出的蛋糕很硬

编辑:全民百科 时间:2024-05-11 12:00:44

做出的蛋糕很硬有以下四种原因:

1. 配方或放料的比例不对,会导致搅拌的蛋糕糊过于干稠。

2. 蛋糕糊醒发时间不够,料未搅拌均匀,面粉及其它粉料使用前未过筛都会导致做出的蛋糕很硬。

3. 烘烤的温度不够准确,烤前烤箱没有预热,上温和下温没有同时达标就入箱烘烤导致做出的蛋糕很硬。

4. 烘烤时间没有定时,导致烘烤时间过长,水份蒸发过多,使蛋糕表面干硬。